Brandvermeidung beim Kochen - die besten Tipps

Immer wieder entstehen gefährliche Brände in der Küche. Dabei würden sich die meisten Brände vermeiden lassen. Wir haben die besten Tipps zum Brandschutz parat.

In der Küche entstehen die meisten gefährlichen Brände, die Jahr für Jahr in Deutschland gemeldet werden. Meist sind Öle und Fette dafür verantwortlich, die noch dazu falsch gelöscht werden. Aus dem Affekt wird oft Wasser als Löschmittel eingesetzt, was jedoch der völlig falsche Weg ist. Schließlich kann Wasser, das auf brennendes Fett trifft, zu einer Fettexplosion führen, die wiederum die gesamte Wohnung in Brand setzen kann.

Umso wichtiger ist es daher, in der Küche mit Fetten und Ölen, aber auch den verwendeten Kochgeräten umsichtig umzugehen. Wie sich Brände in der Küche einfach und effizient vermeiden lassen und was im Ernstfall zu tun ist, darüber wollen wir im Folgenden aufklären.

Den Herd immer beaufsichtigen

Mal schnell ans Telefon gehen, während das Essen auf dem Herd vor sich hin köchelt, ist ebenfalls keine gute Idee. Gerade hoch erhitztes Fett kann sich in Sekundenschnelle selbst entzünden.

Meist weist eine vermehrte Rauchentwicklung über dem Topf bereits auf einen bevorstehenden Brand hin. In diesem Fall sollte der Topf vorsichtig von der Herdplatte genommen werden und abkühlen.

Ist es bereits zur Flammenbildung gekommen, muss der Topf ebenfalls schnellstmöglich von der Herdplatte genommen werden. Am besten wird er mit einem Deckel abgedeckt, um die weitere Sauerstoffzufuhr zu unterbinden. Der Deckel bleibt am besten bis zum vollständigen Abkühlen auf dem Topf. Mit Wasser zu löschen, ist auch hier verboten, da es auf dem heißen Fett verdampfen und Fettspritzer und Flammen im gesamten Raum verteilen kann.

Fritteuse nie unter der Dunstabzugshaube verwenden

Natürlich entstehen beim Frittieren von Lebensmitteln Gerüche, die nicht die gesamte Wohnung durchziehen sollen. Dennoch sollte die Fritteuse nie unter der eingeschalteten Dunstabzugshaube verwendet werden.

Auch wenn diese vielfach einen Abzug der Kochgerüche verspricht, kann es hier zu Gefahren kommen. Unter der Haube entstehen Luftwirbelungen, die sich mit flüchtigen Bestandteilen des Fetts aus der Fritteuse verbinden. Das sind dann Gemische, die als besonders leicht entzündlich gelten. Ebenso sollte die Dunstabzugshaube regelmäßig gereinigt werden, da auch Rückstände alten Fetts leicht entzündlich sind.

Vorsicht bei Fondue und Raclette

Sind Gäste zu Besuch, sind Fondue oder Raclette beliebte Speisen. Generell sollten aber niemals Benzin oder Feuerzeugbenzin als Brennstoff verwendet werden. Tabu ist es außerdem, Brennstoff in die noch heißen Behälter nachzugießen. Sollte es dennoch einmal zu einer Flammenentwicklung kommen, sind Löschdecken oder angefeuchtete Handtücher ideal geeignet, um die Flammen zu ersticken. Sie sollten daher stets in Reichweite sein.

Brandschutz in der Küche – die wichtigsten Utensilien

Auch wenn keiner hofft, dass es in der eigenen Küche zum Brand kommt, eine Löschdecke und/oder einen Feuerlöscher sollte jeder griffbereit haben.

Nicht verwendet werden sollte dagegen Löschpulver. Das wirkt zwar schnell, hat jedoch einen großen Durchstoß. Dadurch erhöht sich wiederum die Gefahr, dass noch mehr heiße Fettteilchen aus dem Brandherd herausgeschleudert werden. Lässt sich das Feuer nicht mehr ohne Weiteres löschen, sollten alle Fenster und Türen geschlossen werden. Anschließend ist die Wohnung zu verlassen und unverzüglich die Feuerwehr zu rufen.