Früchtetee selbst machen

Früchtetee lässt sich auch selbst herstellen. Dabei hast du volle Kontrolle über die Qualität und die Zusammensetzung der Zutaten. Mit unserer Anleitung gelingt das ganz einfach.

Früchtetee kann man auch einfach selbst herstellen ... Foto: Wiro.Klyngz via Shutterstock.

Früchtetees sind aufgrund ihres Geschmacks sehr beliebt. Die Auswahl an Geschmacksrichtigen ist dabei recht groß. Apfel, Kirsche oder Heidelbeere - oder doch lieber Erdbeere oder Zitrone?

Der handelsübliche Früchtetee besteht meist aus getrockneten und manchmal sogar fermentierten Früchteteilen von Orangen- und Zitronenschalen, Äpfeln, Holunderbeeren, Kirschen, Hagebutten, verschiedenen Beerenfrüchten usw. Die Tees kommen in verschiedenen Mischungen und mit diversen Zusätzen wie Kräuter oder Hibiskusblüten in den Handel. Dabei muss der Anteil der der namensgebenden Früchte im Tee mindestens 50 Prozent betragen.

Du musst jedoch nicht auf die fertigen Früchtetee-Mischungen aus dem Handel zurückgreifen. Früchtetee lässt sich auch selbst herstellen.

Vorteile von selbstgemachtem Früchtetee

Die fertigen Mischungen sind recht praktisch - der Tee gelingt schnell und einfach. Doch selbstgemachter Früchtetee hat seine speziellen Vorteile:

• Frischer Geschmack - frische Zutaten versprechen den besten Geschmack.
• Eigene Kreationen ganz nach deinem Geschmack - stelle den Tee ganz nach deinen eigenen Vorstellungen zusammen. Verwende nur die Zutaten, die Dir am besten schmecken. Garantiert ohne künstliche Aromen.
• Volle Kontrolle über die Qualität der Zutaten. Bei fertigen Früchtetees kannst Du die Qualität der verwendeten Zutaten kaum kontrollieren. Hier kannst Du hingegen frei wählen - beispielsweise kannst du dich gezielt für regionale Früchte in Bio-Qualität entscheiden.

Die Zutaten

Zur Herstellung eines eigenen, schön gemixten Früchtetees benötigst du einige Früchte.

Beispielsweise können wir folgende Mischung empfehlen - die Du deinen Vorlieben entsprechend anpassen kannst:

• die Schalen von 10 Orangen
• die Schalen von 10 Zitronen
• 5 Pfirsiche
• 5 Äpfel
• 5 Birnen
• etwa 20 Erdbeeren
• 2 Stangen Zitronengras

Vorbereiten und Trocknen

Mit einem scharfen Messer werden zunächst die Orangen und die Zitronen geschält. Die Früchte geben dem Früchtetee ein spritzig-frisches und angenehm säuerliches Zitrusaroma. Nach Belieben können auch Limetten- oder Grapefruitschalen zugegeben werden.

Die Äpfel werden zunächst halbiert und die Kerngehäuse entfernt. Anschließend werden sie geviertelt und in Scheiben geschnitten. Ähnlich wird mit den Birnen und den Pfirsichen verfahren und auch die Erdbeeren werden klein geschnitten.

Apfel-, Pfirsich-, Birnen- und Erdbeerscheiben trocknen auf Küchenkrepp ausgebreitet am besten auf der Heizung. Im Sommer funktioniert das Trocknen auch hervorragend in der Sonne. Zwischen 2 und 4 Wochen dauert der Trockenprozess. Wer ein Dörrgerät einsetzen kann, profitiert letztendlich von kürzeren Trocknungszeiten - hier wird der Tee innerhalb eines Tages fertig.

Nach dem Trocknen

Die vollkommen trockenen Früchteteile müssen dann in höchstens fingernagelgroße Stücke geschnitten werden – gute Dienste leistet dabei eine kräftige Küchenschere. Das in Stücke geschnittene Zitronengras kommt noch in die Fruchtmischung, die nun vor Licht und Luft geschützt in einem passenden Behälter gelagert werden kann.

Der volle Genuss

Für den Genuss der selbst gemachten Teemischung lohnt es sich, etwas Zeit zu investieren, um das wunderbar fruchtige Aroma und alle wertvollen Inhaltsstoffe der verwendeten Früchte richtig genießen zu können.

Dazu empfiehlt es sich, einen gehäuften Teelöffel des Tees pro Tasse (ca. 200 ml) zu verwenden. Der Tee wird zunächst in frisches, kaltes Wasser gegeben, das anschließend zum Kochen gebracht wird. Der Aufguss soll kurz aufwallen; anschließend soll der Tee bis zu 10 Minuten ziehen.

An heißen Sommertagen ist der Früchtetee eisgekühlt eine wunderbare Erfrischung. Zusätzlich kann er mit Fruchtsäften verlängert werden – und eigenes Früchtetee-Eis ist einfach unwiderstehlich.

Noch ein Tipp: Alle Bio-Fruchtstücke können auch ähnlich wie Kompott zum Tee gelöffelt werden.